所谓民以食为天,美食在人们的生涯中有着举足轻重的职位。它可能是一种乡愁,代表了家乡的味道;它可能是一种影象,吃到这种美食就能想起那天的人,那天的事和那天的感受;它可能是一种执念,有些人翻山越岭,寻找万千,只为了那一碗清粥亦或是一盘小菜。

每个人的口胃差别,便也作育了差别的味道与菜色。影象里的专属味道是属于每个吃货的宝藏。而无论是甘肃照样青海,在这片祖国的西北大地上,都蕴藏着无数的美食。有人甚至用甘肃的美食做了一首打油诗:

 

“甘肃美食名堂多,酿皮凉粉油馍馍。

大碗清汤牛肉面,油茶油饼也当饭。

合叶饼子羊肉泡,稀饭花卷好味道。

麻腐包子擀面皮,玉麦做的甜醅子。

高担酿皮灰豆子,讲求兰州老牌子。

老米面片羊杂碎,干啃羊头味道正。

水煮冬果吃软梨,烤羊肉馍让人迷。”


那么今天,就让狼叔带你去清点那些勾魂的甘肃美食吧!

 

凉州酿皮

酿皮是流行于中国西北区域的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣适口、爽口开胃。甘肃的酿皮的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一样平常,呈长条状,加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用,具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口等特点,是去除酷夏暑气的最佳食物。而甘肃武威的酿皮则是用小麦面加大量蓬灰做成的面皮,呈茶色,条状粗大,浇上特有的卤汁,风味怪异。


河西羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊区域的地方特色小吃,发源于祁连山、焉支山一带,最早起源于甘肃省永昌县的羊羔肉垫面卷。这道菜肴将鲜味的羊肉和劲道的面食进行了巧妙地连系,营养厚实,口感绝佳。把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法异常适合当地饮食特点。而在甘肃多地的羊肉垫卷子中要输永昌的最为着名。这里的羊羔肉质地细嫩,瘦而不柴,营养厚实,且无一丝膳味,堪称塞上佳肴。在其肉汤中加入面卷同时加工,色正,味纯,香气四溢,鲜嫩适口,令人食而不忘。

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