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夏天就是吃凉菜凉面的季节,酱料又是其中的灵魂存在,学会这些酱料的制作方法,在家自己动手做,不含添加剂,干净卫生,家人都说味道好!

辣椒酱

双鸭山论坛:一分钟包你学会万能调味汁,夏天拌面拌菜最好吃! 第1张

/ 食材 /

鲜辣椒、干辣椒片、盐

大蒜、糖、植物油、酱油

/ 步骤 /

1、取15个鲜辣椒,切成薄片,加盐捣碎,辣椒干切末。

双鸭山论坛:一分钟包你学会万能调味汁,夏天拌面拌菜最好吃! 第2张

2、大蒜切碎,锅里放半杯植物油,中火加热,把大蒜放进去炒成金黄色,加入捣碎的辣椒,拌匀,小火炸8分钟。

3、把3/4杯植物油加进去,放入200克辣椒片和糖,加2汤匙酱油,小火熬煮,待酱汁收干,辣椒酱就做好了。

4、装进玻璃瓶里,储存在冰箱,随吃随取。

一瓶辣椒酱可以吃上半个月,做一次就能解决好多餐,关键是辣得欢,喜欢吃辣的你可以试试哦!

拌面

二、蒜拌酱

蒜拌酱

食材:

一大勺酱油、三瓣大蒜、三小勺白糖、盐

步骤:

1、大蒜切末


大蒜切末

2、酱油中加入3茶匙白糖拌匀


酱油加糖

3、加蒜末、2茶匙米醋、2汤匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。(辣椒油有用处了)


加入香油、辣椒油

4、加2茶匙开水,搅拌均匀。

蒜拌酱做法简单,味道却是很纯粹,用来拌凉面很合适


拌面

三、豆瓣酱


豆瓣酱

食材:黑豆酱、菜籽油、白糖、猪肉、包菜、洋葱、西葫芦、土豆泥、耗油、玉米淀粉、盐

步骤:

1、热油锅,加入黑豆酱和糖,搅拌3分钟,盛到碗里备用。


黑豆酱加糖搅拌均匀

2、加热油锅,放猪肉进去翻炒至颜色变白。


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